INDUSTRY.co.id - Jakarta – Unilever Food Solutions (UFS) Indonesia resmi meluncurkan “Future Menu 2025”, sebuah inisiatif strategis yang menghadirkan empat tren kuliner global yang dikurasi khusus untuk menjawab perubahan preferensi konsumen dan tantangan industri makanan di Tanah Air. 

Setelah sebelumnya diperkenalkan dalam ajang Future Menu 2025 SEA di Bangkok, kini tren ini hadir di Indonesia guna menginspirasi para Chef dan pelaku bisnis kuliner untuk berinovasi dan meningkatkan daya saing.

Empat tren utama yang diperkenalkan dalam Future Menu 2025 adalah: Street Food Couture, Culinary Roots, Borderless Cuisine, dan Diner Designed. 

Seluruh tren ini dirumuskan berdasarkan riset menyeluruh yang menggabungkan laporan industri, analisis media sosial, wawasan dari lebih dari 250 Chef profesional UFS, serta ribuan masukan dari Chef di berbagai negara.

“Bisnis kuliner saat ini menghadapi banyak tantangan seperti peningkatan biaya operasional dan persaingan ketat. Oleh karena itu, inovasi tak bisa ditawar,” ujar Raditya Beer, Country Marketing Manager Unilever Food Solutions Indonesia. 

"Future Menu 2025 hadir sebagai jawaban strategis yang tidak hanya berisi inspirasi resep, tetapi juga solusi menyeluruh," tambah Raditya.

Berikut empat tren kuliner “Future Menu 2025” yang siap mengguncang industri makanan Indonesia:

1. Street Food Couture

Tren ini mengangkat pesona kuliner kaki lima yang sudah sangat melekat di masyarakat Indonesia, namun dengan sentuhan premium. Menggunakan bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak modern, Chef diharapkan dapat mengubah hidangan sederhana menjadi sajian yang lebih mewah dan menggoda.

2. Culinary Roots

Dengan kekayaan rempah dan teknik memasak tradisional, Culinary Roots mendorong pelestarian kuliner daerah yang kurang tereksplorasi. Ini menjadi ajakan bagi pelaku industri untuk mempertahankan keaslian rasa sambil tetap berinovasi agar warisan kuliner Indonesia tetap relevan.

3. Borderless Cuisine

Menggabungkan cita rasa dari berbagai belahan dunia, tren ini cocok untuk konsumen modern yang gemar bereksperimen dan menjelajahi berbagai budaya lewat makanan. Menu lintas negara kini menjadi peluang baru dalam menciptakan pengalaman kuliner global dengan sentuhan lokal.

4. Diner Designed

Didorong oleh tren personalisasi dan gaya hidup Gen Z, Diner Designed mengedepankan pengalaman bersantap yang sesuai dengan selera individu dan gaya hidup masa kini. Hidangan tak lagi sekadar soal rasa, tapi juga narasi, tampilan, dan kesan mendalam yang membentuk loyalitas konsumen.

Sebagai bentuk komitmen terhadap pengembangan industri kuliner, UFS Indonesia telah merilis E-Book Future Menu 2025 yang dapat diakses secara gratis di situs resmi mereka. 

E-book ini mengusung tema “Hadirkan Cita Rasa Juara”, dan berisi panduan praktis mulai dari ide resep, teknik memasak, hingga penggunaan bahan lokal unggulan yang mampu bersaing di pasar global.