Austrade Kembali Hadirkan “Taste and Create with Australia” untuk Industri HORECA Indonesia

INDUSTRY.co.id - Jakarta, Suasana dapur profesional terasa hidup ketika Australian Trade and Investment Commission (Austrade) kembali menggelar “Taste and Create with Australia”. Bersama pemerintah negara bagian dan teritori Australia—New South Wales, Queensland, Victoria, Western Australia, dan South Australia—serta Meat & Livestock Australia (MLA) dan AUSVEG, acara ini hadir bukan sekadar pameran, melainkan ruang eksplorasi bagi para executive chef di Indonesia.

Lewat kegiatan ini, para chef diajak melihat lebih dekat potensi bahan pangan premium asal Australia, sekaligus menggali cara baru mengolahnya menjadi sajian yang segar dan kreatif. Di saat yang sama, pelaku industri HORECA di Jakarta juga mendapat kesempatan mengenal lebih jauh ragam produk yang ditawarkan—mulai dari daging sapi, buah dan sayuran segar, produk susu, hingga wine dan minuman beralkohol.

Tak hanya berhenti pada pengenalan produk, acara ini juga menjadi titik temu berbagai pihak dalam rantai pasok makanan premium. Chef, distributor, pemasok, hingga produsen dari kedua negara saling berinteraksi, membuka peluang kolaborasi yang lebih luas di pasar Indonesia.

Sepanjang hari, peserta diajak terlibat dalam berbagai aktivitas—mulai dari pameran, uji coba produk secara langsung, hingga sesi pencicipan dari berbagai stasiun dapur seperti hot kitchen, pastry, dan wine. Pengalaman ini memberi ruang bagi para profesional untuk memperkaya wawasan sekaligus keterampilan praktis mereka.

Salah satu sesi yang paling menyita perhatian adalah workshop “The Chef Table”. Di sini, peserta menyaksikan berbagai teknik kuliner secara langsung, mulai dari teknik pemotongan daging sapi, pembuatan pasta bernutrisi, pemanfaatan produk susu berkualitas tinggi, hingga seni meracik koktail dengan keseimbangan rasa yang tepat.

Menjelang akhir acara, suasana bergeser menjadi lebih hangat lewat makan malam bertema Australia. Sajian yang ditampilkan menonjolkan kualitas bahan premium sekaligus menjadi ajang santai untuk mempertemukan pelaku industri dan menjajaki peluang kerja sama baru.

Lauren Adams, Trade Commissioner Austrade, mengatakan, “Kami senang dapat kembali menghadirkan Taste and Create with Australia tahun ini. Inisiatif ini menyoroti kualitas serta ketersediaan musiman produk dan bahan pangan Australia bagi industri HORECA di Indonesia. Dengan menghubungkan chef Indonesia dengan pemasok dari Australia, kami berharap dapat membuka peluang bisnis baru sekaligus mendorong minat yang lebih besar terhadap produk Australia. Kami juga menantikan kesempatan untuk memperkenalkan bahan premium Australia guna menginspirasi para chef untuk berinovasi dan memperkaya menu mereka.”

Michael Coote, CEO AUSVEG, mengatakan, “Selama bertahun-tahun, Indonesia telah menjadi mitra dagang penting bagi industri sayuran segar Australia. Para petani kami terus berupaya menghasilkan sayuran berkualitas tinggi yang segar, bersih, dan aman bagi keluarga di Australia maupun pasar internasional. Taste and Create with Australia menjadi platform penting bagi industri untuk menampilkan produk unggulan, sekaligus meningkatkan kesadaran konsumen Indonesia dan sektor HORECA tentang pemanfaatan sayuran ini dalam berbagai hidangan.”

Andrew Cox, Meat and Livestock Australia General Manager International Markets, menambahkan, “Kami senang dapat kembali mendukung Taste and Create with Australia tahun ini. Acara ini memberikan kesempatan bagi kami untuk menunjukkan kualitas daging sapi Australia sekaligus menghadirkan pengalaman langsung bagi para chef. Selain itu, kegiatan ini juga memperkuat kolaborasi dengan mitra industri serta mendorong pemanfaatan daging merah Australia yang lebih luas di Indonesia.”